Ингредиенты:
⠀
️Для теста:
⠀
Мука — 650 г
Сахар — 40 г
Сухие быстродействующие дрожжи — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Теплое молоко — 300 мл
Теплая вода — 60 мл
Мягкое сливочное масло — 80 г
Яйца — 2 шт.
Для начинки:
Яблоки — 4–5 шт.
Изюм — 1 горсть
Сливочное масло — 30г
Сахар — 20–50 г (в зависимости от сладости яблок)
Пектин — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. В половину муки добавляем сахар, дрожжи, соль. Перемешиваем. Смешиваем в миске яйца, добавляем молоко с водой, сливочное масло, размешиваем.
2. Объединяем сухие с жидкими ингредиентами. Постепенно добавляя оставшуюся часть муки, вымешиваем тесто. Оставляем на час-полтора на расстойку под пленкой в смазанный маслом кастрюле или миске.
3. Очищаем и нарезаем кубиками яблоки, тушим на масле под крышкой минут 10.
4. Добавляем сахар, смешанный с пектином, ванилин, корицу, изюм. Вливаем немного воды, если необходимо, тушим до мягкости минут 5. Остужаем.
5. Раскатываем тесто в пласт 0,5 см толщиной. Вырезаем кружки, начиняем яблоками, формуем пирожки и оставляем под пленкой подходить на полчаса.
6. Смазываем перед выпеканием взбитыми яйцом, выпекаем при 180 ºC до золотистости.
Приятного аппетита!
Автор: photo.sweetbijou
-
-
