Ингредиенты:
Молоко – 3.2 %
Закваска (сметана 15 %) – 1 ст. л . сметаны на 1 л молока или 400 мл сливок
Сливки 10 % - 400 мл
А также:
Баночки (из стекла) – 2 шт.
Кастрюля с крышкой
Толстое махровое полотенце или плед
Приготовление:
1. Молоко наливаем в кастрюльку и нагреваем до 30 – 35 С.
2. Если молоко ультрапастеризованное, то его достаточно просто нагреть. Его оно пастеризованное, то его необходимо закипятить и остудить до нужной температуры.
3. В подогретое молоко мы кладём закваску. В данном случае это сметана Кладём из расчёта 1 ст. л. сметаны на 1 л молока
4. Закваску размешиваем, но добиваться полного растворения не нужно.
5. Переливаем молоко в банку.
6. Аналогично поступаем со сливками.
7. Далее ставим банки в кастрюлю и наливаем в неё воды по плечики банок. Постараться при этом, чтобы вода не попала в будущий йогурт. Лучше сначала налить воды, а потом уже ставить банки. Температура воды должна быть почти горячей, но не кипяток, т.к. перегрев йогурту не нужен.
8. Закрываем кастрюлю крышкой, хорошенько укутываем полотенцем, чтобы вода медленнее остывала и оставляем часов на 6-8. За это время кастрюлю с банками лучше не трогать, не двигать, не переносить.
9. Наш йогурт готов! Заливаем им хлопья из цельных злаков и добавляем фрукты или ягоды.
Приятного аппетита!
