Сливочный крем очень нежный, потому что он на основе сливок. Воздушный сливочный крем идеально подходит практически для пирожных и тортов. Как же правильно взбить сливки, чтобы крем получился пышным.
Ингредиенты для крема:
- 500 мл 33-36 % сливок;
- 100 г сахарной пудры;
- ванилин на кончике ножа (по желанию).
Хорошо взбиваются только свежие и очень холодные жирные сливки, не менее 33% жирности.
Также холодными должны быть венчики и посуда, в которой взбивается крем.
Иногда во время взбивания миску с кремом ставят на лед.
Наливаем в холодную миску миксера сливки и начинаем взбивать на большой скорости.
Через некоторое время добавляем ваниль и просеиваем сахарную пудру.
Взбиваем до получения пышного крема, который хорошо держится на венчике.
Крем готов.
Сливочный крем очень хорош для выравнивания торта.
Можно использовать крем и как самостоятельное блюдо со свежими ягодами и фруктами.
