⠀
✉ Бисквит:
⠀
Желтки 90 г (примерно 4 яйца)
Сахар (1) 45 г
Белки 115 г (примерно 5 яиц)
Сахар (2) 45 г
Мука 100 г
Кукурузный крахмал 20 г
Разрыхлитель 5 г
Ваниль
Сублимированная клубника 2 ст л
Молоко для пропитки 50 г
⠀
✉ Крем:
⠀
Сыр творожный 750 г
сахарная пудра 160 г
Сливочное масло очень мягкое, комнатной температуры 180 г
⠀
✉ Банановый мусс:
⠀
1 банан
125 г сливок 33-35%
35 г сахарной пудры
5 г желатина
30 г молока
1-2 чл сублимированной клубники
⠀
✉ Клубничное кули:
⠀
Пюре клубники 200 г
1 ст л сахара
8 г крахмала
1 ст л лимонного сока
⠀
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)
