❌без лактозы❌без яиц ❌ без ПЖП ❌без белого сахара
❗ Глютен есть
ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 гр шоколад vegan
75 гр растительное молоко
100 гр шелковый тофу
10 гр сок лимона
70 гр кокосовое масло ЛИБО веганское сливочное масло (из моего курса «Новая Классика»)
Ваниль
...
Шоколад и кокосовое масло растопите, остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры. Объедините все жидкие ингредиенты, пробейте погружным блендером.
...
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
140 гр мука ц/з пшеничная
75 гр кокосовый сахар
3 гр сода
3 гр разрыхлитель
...
Сухие ингредиенты объедините и просейте.
В сухие ингредиенты влейте жидкие и перемешайте до однородности.
Выложите тесто в металлическое кондитерское кольцо, у меня диаметр 16 см. Выпекайте при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. После выпекания дайте бисквиту полностью остыть.
...
АБРИКОСОВАЯ НАЧИНКА:
200 гр пюре абрикоса без сахара
30 гр ксилит (любой другой сухой подсластитель подойдёт)
5 гр пектин NH
...
Соедините сухой подсластитель и пектин NH, хорошо перемешайте.
Пюре абрикоса поставьте на огонь, как только оно станет тёплым, всыпьте, постоянно помешивая, подсластитель с пектином, доведите до кипения, снимите с огня и залейте в металлическую форму (диаметр 14-16 см).
Дайте начинке стабилизироваться в холодильнике, затем используйте при сборке торта.
Вместо этой начинки можно использовать уже готовый абрикосовый джем.
СБОРКА ТОРТА:
Разрежьте бисквит напополам, в центр поместите начинку (я собирала торт в кольце). Оставьте пропитаться на несколько часов в холодильнике.
Приготовьте ганаш (шоколад+кокосовые сливки) и облейте торт.
-
