Капуста в таком виде очень полезна для нашего кишечника.
🔸на 100грамм - 23.79 ккал🔸Б/Ж/У - 1.57/0.09/4.17🔸
Ингредиенты:
3 кг капуста белокачанная
1 средняя морковь
1 ст. л. соли
8 шт лавровый лист
Приготовление:
Для квашения лучше использовать белокачанную капусту поздних или средних сроков созревания с крепкими упругими листьями.
Капусту и морковь моем, чистим. Шинкуем капусту, а морковь натираем на крупной тёрке. Капусту и морковь перемешать, добавить соль.
Добавить лавровый лист и перец горошком и снова перемешать.
Хорошо всё перетереть руками, не до фанатизма, конечно☺️
Утрамбовать в банку, очень плотно - кулаком или толкушкой (каждый слой!!!), банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров)
Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на 3-4 дня. Бродит капуста при температуре около 20 - 21 "С. ⠀
1-2 раза в день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ. Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой. Сок, который будет выливаться, после протыкания понемногу доливать.
Банка должна быть прикрыта крышкой! (но не закрыта полностью).
Готово после 4 дней и убираем в холодильник
Приятного аппетита!
Автор: vegraw_ru
