Форма 22 см
✅Для основы:
200 гр шоколадного печенья
90 гр сливочного масла
✅Для Мусса:
20 гр желатина
150 гр воды +150 гр воды
650 гр сливочно творожного сыра ( ricotta, Almetto)
200 мл Сливки 20-33%
4 ст.л. Какао
140-150 гр Сахарная пудра
✅Ганаш:
100 гр Сливки 30-33%
100 гр Молочный шоколад 🍫
✅Готовим основу: Измельчаем печенье и соединяем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в форму и утрамбовываем ложкой. Убираем в холодильник
✅Готовим шоколадный мусс: Желатин на 15 минут замачиваем в воде.
В чаше соединяем сыр, сахарную пудру, сливки, какао, воду и взбиваем миксером .
Желатин растворяем на водяной бане или импульсами в микроволновке. Даём остыть. Соединяем с муссом
Готовый мусс выливаем на основу и даём застыть в холодильнике
✅Готовим ганаш:
Соединяем шоколад со сливками и растапливаем в микроволновке . Ганаш не должен закипеть.
Вылить тёплый ганаш на мусс и равномерно распределить ложкой. Убрать в холодильник для застывания
По желанию можно украсить ягодами 🍒🍌
