Плюшки с caхаром из дрожжевого теста
Тecто замешиваю пpoстым способом на воде с добавлением сухих дрожжей, сахара, соли и paстительного масла. Оно подходит за 1 час. Чтобы плюшки получились красивыми, придаю им форму простым методом. При запекании они становятся очень аpoматными с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Для теста:
2,5 стакана мука (пшеничная высший сорт)
250 мл вода
1 ст.л. без горки дрожжи (сухие)
2 ст.л. растительное масло
1 ч.л. с горкой сахар
1 ч.л. без горки соль
Для плюшек:
10 ч.л. растительное масло (нерафинированное)
10 ч.л. сахар
1. В миску отправляем всю муку, которую предварительно просеиваем. Добавляем соль, сахар и дрожжи.
2. Хорошо перемешиваем.
3. Вливаем в миску с сухими ингредиентами теплую воду порциями и перемешиваем. Вода должна быть около 40 градусов. При такой температуре для дрожжей создается благоприятная среда, они начинают быстро размножаться и тесто быстро поднимается.
4. Вливаем масло.
5. Замешиваем тесто рукой 4-5 минут, округляем. Миску накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
6. Через 1 час тесто хорошо поднимется.
7. Тесто выкладываем на рабочую поверхность с небольшим количеством муки, формируем из него колбаску и делим на 10 равных частей. Плюшки получаются среднего размера. Если хотите плюшки получить большими, то делите тесто на 8 частей.
8. Формируем из заготовок шарики и оставляем на 10 минут.
9. Шарики по одному раскатываем в лепешки.
10. Смазываем маслом, отступая немного от краев.
11. Посыпаем сахаром. Если хотите приготовить плюшки с корицей, то на этом этапе посыпьте их еще небольшим количеством корицы.
12. Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в рулетик (шов оставляем снизу).
13. Рулетик посередине сгибаем (шов переходит во внутрь).
14. С противоположной стороны сгиба делаем ножом разрез до конца.
15. Раскрываем и плюшка готова.
16. По такому принципу готовим все тесто. Перекладываем плюшки с сахаром в форму (у меня она небольшая, делала 2 партии) или на противень (предварительно смазываем маслом) и оставляем на 15-20 минут. Плюшки увеличатся в объеме. Их можно смазать взбитым яйцом. Я это не делаю и плюшки получаются не менее красивыми. Отправляем форму с изделиями в духовку, которую предварительно включаем на 200 градусов и запекаем 25-35 минут. Время приготовления зависит от духовки.
17. Как только плюшки покроются красивой коричневой корочкой, вынимаем их из духовки и даем немного постоять.
18. Вкуснейшие ароматные плюшки перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Они отлично подойдут и на завтрак с горячим кофе или чаем, и в качестве перекуса с молоком или другим напитками.
Приятного аппетита!
