У народов Кавказа есть своя особая историческая кухня. В частности армяне пекут тонкую лепёшку, получившую название “лаваш” на тюркском языке. Лаваш был популярен на Кавказе в целом, а так же на Ближнем Востоке. Сейчас, в век глобализации, эту лепёшку можно найти на прилавках ближайшего супермаркета. Но, возможно, вкуснее приготовить самим.
Лаваш очень легко приготовить дома. Для его создания вам потребуется:
около 3 стаканов муки (или больше),
2 чайные ложки сухих дрожжей,
1,5 ложки соли,
чуть меньше чайной ложки сахара,
1-1,5 стакана воды,
чайная ложка растительного масла (для смазки теста).
Приготовление лаваша
Просейте 3 стакана муки в миску для теста, затем добавьте дрожжи, соль и сахар.
Сделайте в наиболее большой горке теста лунку, и добавляйте в её центр тёплую воду.
Потом нужно перемешать тесто, сначала добавляя его из краёв в центр.
Получив мягкое, эластичное и не липкое тесто из всего материала, вымесите заготовку на доске в течение 7-10 минут для улучшения ей пластичности.
Тесто нужно смазать маслом и поместить в полиэтиленовый пакет на 1,5 часа при комнатной температуре.
Затем поделите тесто на нужное вам количество частей, раскатайте до толщины 2 мм, и жарьте (лучше на очень горячей сковородке) по 20 сек. с каждой стороны.
Большие лаваши можно выпекать на раскалённом противне в духовке, по 1 минуте с каждой стороны. Остывший лаваш лучше положить в пакет, иначе быстро засохнет.
