Ингредиенты:
Тыква — 700 г
Сливочное масло — 40 г
Тесто песочное — 500 г
Яичный желток — 2 шт.
Корица молотая — ½ ч. л.
Кардамон — ¼ ч. л.
Яичный белок — 2 шт.
Сахар-песок — 100 г
Приготовление:
1. Это очень вкусный десерт с использованием замечательного продукта - тыквы, богатой витаминами и имеющей множество кулинарных применений. Рецепт относится к русской кухне.
2. Тыкву нужно очистить и довольно крупно нарезать. Запечь до мягкости в смазанной маслом форме, накрыв ее фольгой. Это займет около 40 минут при температуре 190 °С.
3. Песочным тестом выложить круглую форму для выпечки, сформировав дно и бортики. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
4. Измельчить готовую тыкву в блендере, слив образовавшуюся жидкость и добавив 2 желтка, специи и половину сахара. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до образования густой устойчивой пены.
5. Тыквенное пюре осторожно смешать со взбитыми белками и выложить на тесто. Запекать до готовности при 180 °С (40-50 минут).
