Предлагаю испечь такие китайские лепешки. Примерно такие подают в Китае только с луком. Лепешки потрясающие. Это нужно обязательно попробовать. Единственный недостаток лепешек, их мало. Нам очень понравилось. Спасибо Дайкари за интересный рецепт. Ингредиенты для Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»
Свиной фарш - 300 г г;
Саке (у меня водка) - 1 ст. л.;
Имбирь - 20 г;
Соевый соус - 2 ст. л.;
Устричный соус - 1 ч. л.;
Кунжутное масло - 1 ст. л.;
Лук порей (У меня обычный мелкопорубленный лук) ;
Черный молотый перец ;
Тесто ;
Мука - 160 г;
Крахмал кукурузный - 40 г;
Вода (теплая) - 120 мл;
Мука cakeflour - 200 г;
Вода (теплая) - 120 мл;
Соль ;
Сливочное масло для жарки - 50 г;
В фарш добавить саке (у меня водка), натертый имбирь, соевый соус, устричный соус, мелко нарезанный порей ( у меня обычный лук 3 шт), черный перец, кунжутное масло если мало соли присолите Если у вас нет этих ингредиентов, возьмите свиной фарш, добавьте приправы, лук. Будет немного другой вкус.
Просеять муку, добавить крахмал, перемешать, налить теплую воду, посолить и замесить эластичное мягкое тесто/
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкую лепешку. Условно разделить ее на 4 части, 3/4 части покрываем фаршем тоненьким слоем.
На верхней части, делаем надрез, складываем, хорошо защипываем.
Теперь складываем четвертинку вбок, защипываем.
А теперь наверх, все хорошо защипать. Теперь нужно сформировать из начиненной четвертинки круглую лепешку и легонько ее раскатать. У меня не очень круглая правда получилась и лопнула. НО главное на вкусе не сказалось.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и не убавляя огня подержать 20 секунд без крышки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть лепешку и жарить еще 2 минуты под крышкой на среднем огне.
Вот такая лепешка получается
Разрезать лепешку на 4 части. Разрез, и мясо внутри вот такой слой.
Угощайтесь. Вкусно в горячем виде, в холодном. Это количество теста на 2 лепешки, смело увеличивайте втрое, 2 лепешек мало.
