Диаметр формы 15-16 см
Ингредиенты:
🍰Белок - 140 гр (белок примерно 4 яиц С0)
🍰Соль - щепотка
🍰Сахар - 80 гр
🍰Лимонный сок - 1/3 ч.л.
🍰Крахмал - 10 гр
🍰Мука - 40 гр
Приготовление:
🤗Включить нагрев духовки до 170°
🤗К белкам добавить соль и лимонный сок. Взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая, до мягких пиков
🤗Продолжая взбивать, частями ввести сахар и на максимальной скорости довести до крепких пиков. Масса станет плотной, будет хорошо держать форму. Сахар должен полностью раствориться
🤗Просеять муку с крахмалом и ввести в тесто, перерешав миксером на низкой скорости до однородности. Тесто получится густым и белоснежным
🤗Этапами переложить тесто в форму, каждый раз выравнивая лопаткой и распределяя вдоль стенок (это необходимо, чтобы на было пузырьков воздуха внутри теста)
🤗Выпекать минут 30, готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой
