Этот салат с лососем и рукколой - один из самых быстрых и легких летних рецептов. Если у вас нет консервированного лосося, вполне подойдет тунец, но не пробуйте заменить их другой консервированной рыбой - выйдет слишком "рыбным". В этом салате главное, чтобы полученные ингредиенты хорошо смешались с макаронами. При приготовлении салата, держите рядом сок из-под лосося, чтобы добавить чуть-чуть в заправку, если салат выйдет суховатым. Следуя этим простым рекомендациям вы легко приготовите это вкуснейшее блюдо. Ингредиенты представлены из расчета на двоих.
Ингредиенты
макароны 200 грамм
консервированный лосось или тунец 100 грамм
мелкие помидорчики 8 штук
чеснок 1 зубчик
руккола 1 горсть
тертый пекорино или рикотта 50 грамм
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
Длительность приготовления:
15Минут
Сложность приготовления:
Очень легко
Количество проций:
2
Процесс приготовления:
Как уже было сказано, этот салат из лосося готовится очень быстро, поэтому, поставив варить макароны, приступаем к приготовлению заправки. Кстати, макароны можно взять цветные, например, красного или зеленого цвета, тогда салат получится еще красивее. Помните, макароны должны быть чуть недоваренными - "al dente".
Пока варятся макароны, займитесь помидорами: помойте, разрежьте на две части, заправьте капелькой оливкового масла и солью. Зубчик чеснока мелко порубите ножом, но не давите - он должен сохранить свою упругость. Посыпьте половинки помидоров чесноком и отставьте все вместе на несколько минут набираться вкуса. Можете помидорки поперчить, если любите пикантный вкус.
Откройте лосось, сок слейте в отдельную чашку, остальное выложите на тарелку и слегка разомните.
Помойте и обсушите рукколу.
Возьмите плотную рикотту и разомните её вилкой. Рикотту можно заменить тертым сыром пекорино.
Слейте макароны, остудите и заправьте капелькой оливкового масла, чтобы не слиплись.
Выложите в большую емкость сначала макароны, затем рикотту (или пекорино) и нежно перемешайте.
Затем добавьте лосось (или тунец) и аккуратно перемешайте.
Теперь добавляем половинки помидоров и рукколу.
Перемешиваем все вместе и, если рикотта обсыпается, а не остается на макаронах, по чуть-чуть добавляем сок из-под лосося и снова нежно перемешиваем.
Хранить салат в холодильнике.
Приятного аппетита!
