✨Один из самых простых в приготовлении десертов, но изящный и многообразный по вкусовым сочетаниям.
✨Я готовила швейцарскую 1:2 (белок, сахар).
Крем — взбитые сливки (33%), немного пюре черники и пару грамм сахарной пудры.
✨На паровой бане соединяем белок и сахар, доводим до 60 гр, непрерывно помешивая.
Масса не должна касаться воды, иначе белок свернётся.
Переливаем в чашу миксера и взбиваем до устойчивых пиков. Высушиваем при 100 гр. около 1,5-2 ч, зависит от вашей духовки.
Если ставите противень в один ряд, то режим «верх-низ» подойдёт. Если в два ряда, то лучше включать конвекцию.
💫Как уже отмечала , меренга весьма сладкая, поэтому со сдержанным, не сильно сладким кремом десерт будет интересен по вкусу.
Также подойдёт крем:
🔹Черничный взбитый ганаш
🔹Крем с маскарпоне
🔹Итальянский масляный с черникой
Лепестки миндаля дополнят вкус, поэтому их лучше посыпать как сверху, так и внутрь.
