Ингредиенты на 15–20 булочек:
Для теста:
Дрожжи быстродействующие — 1 упаковка
Мука — 480–500 г
Сахар — 75 г
Соль — ½ ч. л.
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Сливочное масло — 90 г
Сахар — 100 г
Корица молотая — 4 ст. л.
Шоколад — 150 г
Для сливочной глазури:
Сливочный сыр — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Сахарная пудра — 100 г
Ваниль — по желанию
Приготовление:
1. Яйцо заранее достать из холодильника. Молоко нагреть до тёплого состояния. Масло растопить и слегка охладить (горячим быть не должно).
2. Муку (400 г) соединить с сахаром и солью, добавить дрожжи и все перемешать венчиком. Влить тёплое молоко, масло, яйцо.
3. Замешивать тесто руками или миксером 10–15 минут — до гладкого, эластичного состояния, вводя оставшуюся часть муки.
4. Смазать маслом чистую посуду, переложить в неё тесто и накрыть плёнкой, для расстойки, оставить на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Подготовленное тесто выложить на слегка присыпанной мукой поверхность, раскатать пласт 30 на 50 см.
6. Подтопленным сливочным маслом смазать поверхность теста, сверху равномерно присыпать смесью из корицы и сахара, далее измельченным, любимым шоколадом.
7. Скрутить тугой рулет, по длинной стороне.
8. Нарезать рулет поперёк, на будущие булочки по 4–5 см. Всего от 15 до 20 булочек получится.
9. Выложить булочки в форму, на небольшом расстоянии друг от друга. И накрыть плёнкой на 30–40 минут (для отдыха в тёплом месте).
10. Духовку разогреть до 180°С, выпекать булочки до румяного цвета 20–25 минут.
11. Для глазури сливочный сыр и масло взбить с сахарной пудрой на высокой скорости 5–7 минут. Должно получится состояние крема. Покрыть тёплые булочки глазурью, заварить чай и наплодиться теплотой момента.
⠀
Приятного аппетита!
Автор: cheesecake_room
