Горячее сытное блюдо у народов Средней Азии, Юга России и Кавказа.
⠀
Ингредиенты:
Масло растительное — 3 ст. л.
Мясо говядина (ребрышки, грудинка или мякоть) — 800–1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Паста томатная — 1 ст. л.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Вода горячая — 1,5 л
Картофель — 1,5 кг
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень — 20 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
⠀
1. В толстостенной кастрюле или в казане нагреть растительное масло, обжарить мясо (нарезанное крупными кусочками) до румяной корочки.
2. К мясу добавить лук полукольцами, тушить до мягкости.
3. Добавить мякоть помидора, томатную пасту и тушить минут пять.
4. Добавить морковь, нарезанную кружочками, и болгарский перец брусочками, тушить всё вместе пару минут. Затем залить всё горячей водой, посолить, поперчить, варить на небольшом огне под прикрытой крышкой минут сорок.
5. Как сварилось мясо, добавить крупно нарезанный картофель и лавровый лист. С момента закипания варить минут сорок, картофель должен слегка развариться.
6. В самом конце попробовать на соль и перец, если надо — добавить.
7. Добавить нарезанную зелень, чеснок через пресс, проварить 1 минуту, выключить огонь. Дать супу настояться 10–15 минут и разливать по тарелкам.
Приятного аппетита!
Автор: venera_os
