⠀
Нарядный, вкусный медовый торт украсит любой праздник! В данном рецепте я подробно покажу, как приготовить торт Цифру «36», но вы берите за идею сам процесс и вырезайте любую цифру, букву или форму.
⠀
РЕЦЕПТ
⠀
Ингредиенты:
Для медовых коржей:
• Мука 400 гр
• Сахар 150 гр
• Яйцо 2 шт
• Сливочное масло 100 гр
• Мед 80 гр
• Сода 0.5 чайн.л
• Соль щепотка
⠀
Крем:
• Творожный сыр 400 гр
• Сахарная пудра 150 гр
• Сливки 33% жирности 400 мл
⠀
В небольшом сотейнике соединить сахар, мед, щепотку соли и добавить два яйца.
⠀
Эти ингредиенты тщательно перемешать между собой до получения однородной массы.
⠀
Сотейник поставить на небольшой огонь. На данном этапе добавить сливочное масло.
⠀
При постоянном помешивании сливочное масло должно полностью растопиться. Медовую массу довести до кипения и сразу снять с огня.
⠀
В горячую массу всыпать пол чайной ложки соды и энергично размешать. После добавления соды будет образовываться белая пышная пена. Желательно массу немного остудить. Затем в кастрюлю всыпать 200 грамм просеянной муки.студить до теплого состояния.
⠀
Медовое тесто перемешать лопаткой, чтобы оно немного загустело.Вторую часть муки высыпать на стол, выложить подготовленное тесто из кастрюли. Руками уже более тщательно вымесить мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
⠀
Готовое тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на пару часов. Пока тесто охлаждается, можно подготовить бумажные трафареты.(я нашла готовые цифры размера а4 в интернете и просто распечатала их на бумаге)
⠀
Охлажденное тесто поделить на необходимое количество частей. Мне необходимо было испечь всего 6 цифр, по 3 коржа на каждую цифру и я поделила тесто на 4 части, из 3х я выпекала цифры, а из 4ой - фигурки украшения для верха.
⠀
Тесто раскатать на пекарской бумаге, приложить трафарет и обрезать по контуру.
⠀
Убрать остатки теста и наколоть цифру вилкой, чтобы оно при выпечке не вздулось, и не деформировалось. Выпекать каждую цифру буквально 2-3 минуты в разогретой до 170 гр. духовке. Поверхность цифры должна зарумяниться, но не потемнеть!
⠀
Сразу с горячих коржей аккуратно снять бумагу и остудить на ровной поверхности, желательно на решетке.
⠀
Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого взбить миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой (насадку можно взять как с большим круглым отверстием, так и в виде закрытой или открытой звезды).
⠀
Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. Сверху украсить по вашему желанию: фрукты, шоколад, печенье, цветы, короче что душа пожелает!
⠀
Торт готов! Приятного аппетита!
