Такой шоколадный крем можно подавать как основу для придания вкуса к различным пирожным, круассанам, мороженому, использовать как украшение для тортиков, печенья.
Ингредиенты:
Сметана – 150 г;
Ваниль – по вкусу;
Сахар – 50 г;
Шоколад молочный – 200 г;
Масло ореховое – 2 ст.л.;
Вода – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Все составные этого десерта подготавливаем заблаговременно, чтобы потом не искать ингредиенты по всей кухне.
2. В небольшую кастрюльку выкладываем сметану, засыпаем сахар. Топим на слабом огне, периодически помешивая, не давая образовываться пенке. Ждем, пока сахар растворится, но не даем закипеть. Добавляем ванилин.
3. Тем временем займемся шоколадом. Для начала нам нужно его измельчить на маленькие кусочки. Сделать это можно просто порубив шоколадку ножом или поломав руками (насколько он твёрд).
4. Теперь вам понадобится отдельная большая миска. Поставим её на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось её. Добавим воду. Куски шоколада опускаем в миску и на минимальном огне растапливаем его.
5. Занимает это около 10 минут. Ждём, когда шоколад станет жидкообразным и «блестящим» (это зависит от его количества и качества). Не рекомендуем использовать пористый шоколад!
6. Как только шоколад растопится, самое время соединять два ингредиента – получившийся сметанный крем (то, что мы топили на огне) и растаявший шоколад.
7. Выкладываем в растопленный шоколад сметанный крем (небольшими дозами). Далее аккуратными движениями (от края к центру) перемешиваем образовавшуюся воздушную массу. Даем остыть. Затем добавляем ореховое масло к шоколадно-сметанному крему. Необходимо, чтобы крем и масло были одинаковойтемпературы, в противном случае может произойти расслоение. Вымешиваем до однородной, гладкой консистенции.
8. Добившись однородности, выкладываем наш восхитительный шоколадный крем в красивую формочку.
9. К удовольствию сладкоежек десерт готов!Приятного вам аппетита!
