Ингредиенты:
Сдобное опарное дрожжевое тесто — 500 г
Капуста — 500 г
Луковица — 1 шт.
Кинза — 1 пучок
Растительное масло
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте с растительным маслом до мягкости, 5 минут. Посолите, поперчите.
2. Добавьте нашинкованную капусту. Готовьте начинку для пирожков 7–8 минут. За 1–2 минуты до конца приготовления добавьте мелко нарезанную кинзу.
3. Тесто для жареных пирожков разделите на 3–4 части. Скатайте каждую в «колбаску», нарежьте их на равные по весу кусочки. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 5–7 мм. Остальное тесто для пирожков держите под полотенцем.
4. В середину каждой лепешки положите капустной начинки. Защипните пирожки, чтобы получились «лодочки». Положите пирожки на стол, присыпанный мукой.
5. В глубокой сковороде разогрейте масло, слоем 2–3 см. Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.
6. Готовые жареные пирожки с капустой выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте теплыми или холодными.
Приятного аппетита!
