Бисквит для рулета:
Яичные белки - 120 грамм
Сахар-песок - 115 грамм (80 грамм сахара для белков; 35 грамм - для желтков)
Яичные желтки - 100 грамм
Мука - 115 грамм
Какао - 10 грамм
щепотка соли
Масло сливочное (растопленное) - 60 грамм
Ванильный экстракт - 1/4 чайной ложки
Крем:
Молоко - 200 мл
Крахмал (кукурузный) - 20 грамм
Сахар - 70 грамм
Масло сливочное 82,5% - 125 грамм
Какао - 10 грамм
Прослойка:
Вишня - 150 грамм
Сахар - 2 столовые ложки
Крахмал кукурузный - 1 столовую ложку развести в 3 столовых ложках холодной воды.
Сахар и вишню нагреть до полного растворения сахара.
Ввести крахмал.
Варить до загустения (1/2 мин). Остудить.
❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)
