Ингредиенты на 2 порции:
Масло растительное — для жарки
Сыр тертый — по вкусу
Морковь — 100 г
Сливки — 100 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель — 200 г
Сельдерей, стебель — 0,5 шт.
Бульон куриный — 500 мл
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень свежая — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить всё ингредиенты: предварительно сварить куриный или овощной бульон, бекон нарезать мелкими кубиками, все овощи очистить и мелко нарезать.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогреть немного растительного масла, добавить бекон и обжарить до подрумянивания. Выложить бекон на тарелку.
3. В масло, в котором обжаривался бекон, выложить лук, морковь и сельдерей и обжарить в течение нескольких минут.
4. Добавить в кастрюлю к овощам картофель и обжарить на среднем огне в течение 5 минут. Посолить и поперчить.
5. Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности картофеля. Когда картофель будет готов, снять суп с огня и пюрировать с помощью блендера. Попробовать суп на вкус, при необходимости посолить и поперчить, влить сливки и перемешать.
6. Разлить горячий крем-суп по тарелкам, сверху выложить обжаренный бекон и тёртый сыр. Украсить суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!
