Себестоимость: до 900₽, вес более 3,5 кг, диаметр 25 см, высота 11 см.
Бисквит белый: в 2 яйца всыпать стакан с горкой сахара, дать немного растаять (5-10 минут), добавить муку (320 гр), погасить уксусом 1 ч/л соды, добавить 60 гр растопленного/мягкого сливочного масла, 50 мл подсолнечного, стакан молока (комнатной температуры или чуть теплее) и все перемешать до однородной массы. Выложить в форму и в печь (минут на 40 при температуре 180°, но все зависит от вашей духовки, проверяйте шпажкой). Достать, дать остыть, убрать в пакет и перевернуть вверх ногами (чтобы влага распределилась). Желательно дать полежать ночь. Разрезать на три коржа или 2 коржа и «остатки».
С шоколадным бисквитом всё тоже самое, только добавить 50 гр какао.
Вишневая (можно заменить на клубнику) желейная прослойка: на 1 прослойку 300-350 грамм замороженных ягод обдать кипятком и дать им размораживаться в дуршлаге, в образовавшийся сок добавить 5-6 грамм желатина, 3 ст л сахара и дать настояться час до набухания желатина. Когда желатин набух, поставить на огонь и дать ему раствориться, снять с огня. Ягоды, с которых стекал сок - пюрировать немного блендером и добавить в массу с желатином, остудить до комнатной температуры.
Взять форму на 2 см меньше, чем форма для выпечки, разрезать пищевой пакет и застелить им форму, вылить получившуюся ягодную массу, распределить и убрать на пару часов (минимум) в морозилку.
Сметанный крем: в 900 грамм сметаны 15-20% жирности (ком температуры) всыпать стакан сахара и дать ему раствориться (минут 30-час), перемещать.
Крем-чиз на весь этот большой торт: 100 грамм мягкого сливочного масла взбить с 3/4 стакана сахарной пудры, добавить сливочный сыр (300 гр. хохланд голубой и тп), взбить, попробовать на «сладость».
