Это праздничное турецкое блюдо готовят через месяц после праздника Курбан Байрам.
Считается, что если приготовить его в этот период, угостить кого-нибудь и съесть самому, то весь год будет вам сопутствовать благополучие!
Этот полезный турецкий десерт на любителя)))
НАДО:
Выход - 1,5 литра
100 гр перловка (в сухом виде)
50 гр нут (в сухом виде)
50 гр белая фасоль (в сухом виде)
1 ст л риса (в сухом виде)
60 гр курага
50 гр изюм
40 гр фундук
1 ч л крахмал
щепотка соли
150 гр сахара (если вам будет слишком сладко, то сахар можете уменьшить)
100 мл молока
450 мл воды
Это основные ингредиенты, некоторые добавляют: лимонную и апельсиновую цедру, ваниль, щепотку мускатного ореха, корицу, розовую пищевую воду, щепотку имбиря специи, много разных видов орехов - все на ваш вкус!
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
Зерна граната, фундук, ирга сушеная
Так же некоторые посыпают клюквой сушеной, орешками кедровыми, корицей, шоколадной крошкой, какао - все в ваших вкусах
ДЕЛАЕМ:
1. Замочите с вечера в одной миске фасоль и нут, а в другой перловку. С утра слейте воду и отварите на среднем огне в одной кастрюле в большом кол-ве воды нут и фасоль. Варить примерно 45-60 минут - до готовности. Слейте воду
2. Перловку варим на среднем огне в другой кастрюле в 1250 мл воды примерно 1 час. Воду не сливаем. Остужаем
3. Потом в кастрюлю с перловкой добавляем: вареные фасоль и нут, рис, изюм, фундук, нарезанную курагу, соль, сахар, в молоке разводим крахмал и добавляем в кастрюлю, воду. Перемешиваем и ставим на газ, варим на среднем огне 15 минут, переодически помешивая. Если вы видите, что вам не хватает воды, добавляйте еще чуток, но не переборщите с водой, должна получиться консистенция слегка жидковатой каши
Разливаем по креманкам и посыпаем сверху нашими посыпками - полностью остужаем!
