Ризотто с шампанским – это классическое блюдо итальянской кухни. Отлично подходит для праздничного стола. Блюдо легкое в приготовлении, но при этом обладает энергичным ароматом.
Ингредиенты
рис Carnaroli 350 гр
бульон овощной 500 мл
масло сливочное 50 гр
шампанское 500 мл
лук 1 шт
пармезан 100 гр
Процесс приготовления:
В кастрюле с тяжелым дном растопить 30гр. сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и довести до золотистого цвета. Затем всыпать рис и немного обжарить, помешивая деревянной ложкой.
Затем влить шампанское и проварить рис постоянно мешая. Уменьшить огонь и постепенно начать добавлять бульон по мере необходимости. Ризотто должно иметь кремовую консистенцию. Как только рис будет готов добавить оставшееся сливочное масло и пармезан. Хорошо перемешать и подавать теплым с шампанским (по желанию блюдо можно украсить устрицами).
