Сочный! Насыщенный! Невероятно ароматный кекс!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло – 200 г
сметана – 2 ст. ложки
мука – 350 г
сахар – 1 стакан
разрыхлитель – 1 ст. ложка
яйца – 4 шт
лимоны – 2 шт
ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лимоны вымыть, высушить, снять цедру, мякоть измельчить блендером, удалив косточки.
В глубокой чашке взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Затем по одному добавить яйца, не прекращая взбивать.
В масляную массу добавить сметану, цедру от двух лимонов и две ложки мякоти лимона. Вместо мякоти можно добавить сок лимонный (30 мл). Все перемешать.
В другой чашке смешать муку, разрыхлитель и ванилин. Порциями ввести эту смесь в масляную массу и замесить тесто.
Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить тесто.
Выпекать лимонный кекс в мультиварке 60-80 минут.
После сигнала кекс вынуть при помощи корзинки пароварки.
В оставшуюся часть лимонной пропитки добавить сахар по вкусу (у меня 4 ст. л.). Взбить блендером.
Те, кто не любит мякоть лимона из-за ее терпкости, можно пропитать кекс лимонным соком, для этого лимоны не измельчаем в блендере, а выдавливаем из них сок.
Готовый кекс полить лимонной пропиткой. И дать время пропитаться.
Далее можно посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
