Тесто:
Мука – 260 гр.
Сахар – 200 гр.
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 10 гр.
Какао – 10 гр.
Яйцо – 2 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Молоко – 130 мл.
Вода кипяток – 100 мл.
Крем:
Сметана 20% - 500 гр.
Сахарная пудра – 200 гр.
Ванильный сахар – 15 гр.
⠀
В глубокую миску добавьте все сухие ингредиенты: 260 гр. муки, 10 гр. какао, 10 гр. разрыхлителя, 200 гр. сахара. Все хорошенько перемешайте. Далее добавьте 2 яйца, 130 мл. молока, 50 мл. растительного масла. Теперь возьмите 1 ч.л. соды, залейте немного уксуса и погасите ее. Добавьте к тесту. Размешайте. И в последнюю очередь залейте 100 мл. крутого кипятка. Быстренько перемешайте. Должно получится густо тесто без комочков. Зачерпните средним черпаком и вылейте на разогретую сковороду диаметром 24 см. Распределите его равномерно по поверхности. Уменьшите огонь до среднего, закройте крышкой. Выпекайте ориентируясь по своей плите. Тесто должно становиться вот таким пористым. Выпекайте до тех пор, пока верх не схватиться и не будет сильно жидким. Далее переверните, закройте крышкой и подержите еще пол минуты.Должно получится 5-6 коржей. Готовые коржи сложите друг на друга.
Ножом срежьте края. Эти обрезки переложите в блендер и измельчите их в крошку для посыпки.
А теперь приготовьте крем. Возьмите 500 гр. 20% сметаны, добавьте 200 гр. сахарной пудры или обычного сахара и 15 гр. ванильного сахара. Перемешайте и крем готов. Кладите коржи дырочками на верх. Смажьте все коржи обильно кремом. В конце вылейте весь крем на последний корж, чтобы он растекся по бокам. Уберите в холодильник на пару часов. Затем посыпьте бока измельченной крошкой бисквита. Верх украсьте по своему желанию.
Приятного чаепития!
-
