Шоколадный бисквит диаметр 21 см.
Нуга:
Белок – 2 шт
Сахар – 150 гр.
Вода – 50 мл.
Мед – 1 ст.л.
Лимонная кислота – щепотка
Крем:
Варенная сгущенка – 250 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Карамель:
Вареная сгущенка – 150 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Арахис соленый – 200 гр.
Приготовьте нугу. Холодные белки взбейте до крепкой пены. Уберите их пока. В сотейник высыпьте сахар, влейте воду. И помешивая, варите на сильном огне. Когда температура будет 110°C добавьте мед и лимонную кислоту, уваривайте до 140°C. Затем снимите с огня и быстренько тонкой струйкой вливайте к белкам, одновременно взбивая их. Продолжайте пока масса не остынет.
Заранее приготовьте шоколадный бисквит и разрежьте его на 4 коржа. Ссылка на рецепт бисквита есть под видео. Положите один корж в разъемное кольцо, застелите борта бумагой. Выложите всю нугу и разровняйте. Уберите в холодильник.
Приготовьте крем. Размягченное сливочное масло взбейте до пышной белой массы. Далее добавляйте варенную сгущенку по 1 столовой ложке и постоянно перемешивайте, продолжайте пока не закончится вся сгущенка.
Для карамели возьмите вареную сгущенку, добавьте мягкое масло и перемешайте. Затем всыпьте соленый арахис.
Соберите торт. На блюдо выложите бисквитный корж. Нанесите слой крема. Далее аккуратно переложите корж с нугой, бумагу не убирайте. Сверху кладите всю карамель с арахисом. Накройте третий корж и смажьте второй половиной крема. Положите последний корж, сверху нанесите растопленную варенную сгущенку. Уберите в холодильник на ночь. Теперь можно снять кольцо и бумагу. Сверху я полила готовой карамелью, растопленным шоколадом и украсила кусочками шоколадки сникерс.
Приятного аппетита!
