☑Для бисквита потребуется:
✔Морковь-330г
✔Мука-210г
✔Сахар -270г
✔Яйца -4 шт
✔Разрыхлитель 1ч.л.
✔Корица 1 ч.л.
✔Растительное масло -200г
✔Орехи-80г
✔Щепотка соли
В миске соединить муку, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешать до однородности. В отдельной миске начинаем взбивать яйца. Когда появилась легкая пена- добавляем растительное масло. Затем в несколько этапов добавляем сахар, продолжаем взбивать минут 7. К полученной яичной массе добавляем смешанные ранее сухие ингредиенты, просеяв их через сито. Аккуратно перемешиваем до однородности лопаточкой. Добавляем натертую на мелкой терке морковь. Перемешиваем при помощи лопаточки.добавляем измельчённые орехи и перемешиваем . Годовое тесто переливаем в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку минут на 70. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит охладить, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
☑Для конфи понадобиться :
✔Абрикосовое пюре-300г
✔Сахар -3ст.л.
✔Желатин -11
✔Вода-60г
К абрикосовому пюре добавляем сахар и ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара. Желания замачиваем в воде. распускаем его на медленном огне и помешивая вводим в горячую абрикосовую массу. Перемешиваем до однородности . Берём 2 разъемных кольца, меньшего диаметра коржей. Делим пюре на 2 части и распределяем на 2 кольца. Предварительно дно кольца закрыть пищевой плёнкой. Убираем конфи на ночь в холодильник.
☑Для крема:
✔Маскарпоне-250г
✔Сливки33%-250г
✔Сахарная пудра -100г
Охлажденные сливки начинаем взбивать на медленной скорости, постепенно добавляя ее.через пару минут добавляем сахарную пудру. Как только увидеть, что масса стала устойчивой- перестаём взбивать. В отдельную емкость выложить маскарпоне. Добавляем к нему в два этапа сливки и аккуратно перемешиваем лопаточкой .
☑Сборка торта.
Бисквит разрезать на 3 равные части .
Корж/крем/конфи/крем/ корж и так далее
Готовый торт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
Приятно аппетита !
