⠀
Для приготовления коржей нам понадобится⠀
⠀
■ 1 неполный стакан сахара⠀
■ 170 г сливочного масла⠀
■ 2 яйца⠀
■ 200 г сметаны⠀
■ 1 ч. ложка соды⠀
■ 1 стакан муки⠀
■ 2 мандарина (цедра)⠀
■ 1 неполный стакан грецких орехов ⠀
⠀
Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и взбиваем. По одному вводим яйца. Взбиваем.⠀
⠀
В пышную массу вводим сметану и соду. ⠀
Измельченную в блендере цедру лимона и грецкий орех.⠀
⠀
Постепенно вводим муку.⠀
⠀
Выпекаем два коржа. У меня форма диаметром 24 см. При температуре 180 градусов.⠀
⠀
Готовим мандариновую начинку.⠀
⠀
■ Сок 2-х мандаринов ⠀
■ 1 ст. ложка крахмала ⠀
■ 1 ст. ложка сахара ⠀
⠀
Я измельчила мандарины в блендере и протерла их через сито.⠀
В сок добавляем крахмал, сахар и ставим на медленный огонь. Варим до загустения.⠀
⠀
Готовим крем⠀
⠀
■ 250 г творожного сыра⠀
■ 120 г жирных сливок (не менее 33%)⠀
■ 60 г сахарной пудры⠀
⠀
Взбиваем все компоненты до загустения. ⠀
Сыр и сливки должны быть холодными.⠀
⠀
Собираем торт. ⠀
Остывшие коржи разрезаем пополам.⠀
Будем делать торт формой мандариновой дольки.⠀
⠀
Каждый корж смазываем кремом и мандариновой начинкой.⠀
⠀
Так как коржи могут получится не совсем ровными. Края тоньше, чем серединка. Эти неровности можно будет убрать при помощи крема.⠀
Или использовать один из коржей. Мы его измельчаем, смешиваем с оставшейся мандариновой начинкой и выравниваем края тортика. ⠀
⠀
Украшаем тортик мандаринами. Чтобы они на заветрелись, дольки можно окунуть в желе. ⠀
⠀
Желе можно купить готовое, можно приготовить самим.⠀
⠀
1 пакетик желатина разводим в 100 мл воды, добавляем 1 ст ложку сахара и лимонного сока.⠀
Ставим на медленный огонь до растворения желатина.⠀
-
