Два года назад я ездила отдыхать в Египет, и один из владельцев маленького магазинчика в нашем отеле угостил меня оригинальным и вкусным блюдом, которое готовит его супруга с собой на работу любимому мужу. Тогда меня очень удивил вкус и запомнилось сочетание бобовых и рыбки, понравилось очень.
Соль (+ специи по вкусу)
Лаваш (тонкий) — 3 шт
Базилик (+ укроп, петрушка по вкусу) — 1 пуч.
Орехи грецкие — 70 г
Мука — 4 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Специи (для рыбы, по вкусу)
Филе рыбное (тилапия) — 500 г
Фасоль (крсная, белая на ваш выбор, замачиваем на 4 часа в холодной воде) — 150 г
Салат (большие листики) — 6 шт
Огурец (свежий) — 3 шт
Фасоль замачиваем заранее, можно оставить на ночь,
отвариваем до мягкости
Рыбку нарезать брусочками, замариновать в специях
Рыбу обваливаем в муке и жарим на растительном масле на среднем огне до румяной корочки
Фасоль с небольшим количеством бульона, очищенный грецкий орех, базилик и зелень, специи и соль перемалываем в блендере до состояния паштета. Можно добавить ложку майонеза или сметаны. Вот такая масса получилась
Каждый лист лаваша разрезаем надвое, выкладываем на него листик салата, пару ложек фасолевой массы (не жалеем), зелень, огурчик режем брусочками каждый на 6 частей, по три ломтика выкладываем на паштет. Добавляем рыбку, заворачиваем конвертом так, чтобы одна сторона была открыта (но это на любителя)
Прекрасная сытная и полезная закуска готова!
Приятного аппетита!
© Eva Grimm
