⠀
Ингредиенты для 4-х пицц размером в 20 см:
Мука — 500 г
Холодная вода — 250 мл
Соль — 5 г
Сахар — 15 г
Оливковое масло — 40 мл
Сухие дрожжи — 5 г
Для начинки:
Сыр с голубой плесенью — 100 г
Моцарелла в шариках — 200 г
Груши — 2 шт.
Руккола — 1 горсть
Бальзамический уксус или мед
Листики тимьяна
Приготовление:
⠀
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты, влейте воду и масло и вымесите тесто 10 минут, пока оно не станет однородным. Разделите тесто на 4 части. Скатайте в шары, поместите в разные контейнеры, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на сутки.
2. Нарежьте грушу ломтиками, сыр покрошите.
3. Поставьте духовку на максимальную температуру. Выпекать пиццу лучше на специальном камне, если его нет, можно использовать обратную сторону противня, посыпанную мукой, без пергамента.
4. Раскатайте шарики с тестом руками до круглой формы из центра к краю, делая бортики. Переложите на противень, присыпьте сырами, выложите грушу.
5. Поставьте противень в духовку и выпекайте ее около 10 минут, до золотистой корочки. Посыпать базиликом.
6. Выньте, дайте немного остыть, присыпьте рукколой, сбрызните бальзамическим уксусом или медом и подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!
Автор: true.morkvu
