Рецепт⤵
Для крема:
Овсяное молоко - 700мл
Манка - 9ч.л с горкой
Цедра 1 лимона
Ваниль
Сливочное масло - 100г
Сахар - 7ст.л с горкой (для сладкоежек +3ст.л)
Сметана - 3ст.л. с горкой
🍰
Манку растворить в молоке, добавить цедру и сварить густую кашу, охладить.
🍰
Добавить сахар, ваниль, мягкое слив.масло, сметану и взбить до однородной консистенции.
🍰
Для "коржей":
Лен - 3ст.л
Вода - 9ст.л
Соль - щепотка
Масло сливочное - 100 гр
Сахар - 200 гр
Мёд - 80 гр
Сода - 1.5 ч.л без горки
Мука - 100-150 гр
Какао - 50 гр
🍰
Лен смолоть в кофемолке и залить водой комнатной температуры, оставить набухать 15мин.
Сливочное масло растопить, всыпать сахар, соль, влить мёд.
Добавить набухший лён и перемешать.
Муку(100г) смешать с какао и содой, всыпать в тесто и перемешать. Тесто должно получиться как густая густая сметана. Если оно жидковато, досыпать ещё муки.
🍰
Размазать тесто по силиконовому коврику, толщиной 5мм, переместить коврик на противень и отправить в духовку, разогретую до 180°С на 10-15мин (зависит от вашей духовки).
🍰
Когда первый корж испечется, остудить его мин.5, перевернуть и аккуратно снять с него коврик, разрезать вдоль на 3 части (у меня получились полоски 8см шириной), подровнять края (из обрезков сделать крошку для обсыпки).
ТАК ИСПЕЧЬ И РАЗРЕЗАТЬ ВСЁ ТЕСТО.
🍰
Смазать кремом каждую полоску и дать ей немного размякнуть, мин.5-10
🍰
Теперь свернуть первую полоску рулетиком, следующую полоску приставить к концу предыдущей и продолжить сворачивать рулет. Так завернуть все полоски "коржей", обернуть пищевой пленкой и поставить торт в холодильник на ночь для стабилизации
🍰
На следующий день обмазать остатками крема верх и бока торта и присыпать крошкой
🍰
❗ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ❗
