✅ ДЛЯ КОРЖЕЙ:
▪Сл. масло-150гр.
▪Сахар - 250гр.(1 стакан )
▪Какао-6 ст.л.
▪Мед-6 ст. л. без горки ▪Сода-2ч.л.
▪Яйца-3 шт.
▪Мука-600 гр.(4,5 🥃)
⠀
✅ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
▪Яйца-3 шт.
▪Сахар-500 гр.(2 🥃)
▪Мука-5 ст. л.
▪Молоко-1л.
▪Ванилин.
Отдельно:
▪Сливочное масло -360 гр.(2 пачки); ▪Сгущённое молоко-0,5 банки.
⠀
✅ГЛАЗУРЬ:
▪Сахар-6 ст.л.
▪Какао-2 ст.л.
▪Молоко-6 ст.л.
✔Сл. масло -30 гр.
⠀
📝КОРЖИ:
Включить духовку. На слабом огне растопить масло, добавить к нему сахар, какао, мёд, взбитые яйца, все перемешать поставить на огонь, когда сахар растворится, добавить соду, сразу поднимется пена, не бойтесь так должно быть. Снять кастрюлю с огня и добавить часть муки, 40% от всего количества.
На стол высыпать остальную муку часть муки(60%) и вылить туда всю массу, аккуратно собирая в тесто.
Тесто будет немного липким, чем меньше получится использовать муки, тем лучше, так как муку ещё будем использовать при раскатывании тесто.
Тесто разделить на 8 частей и выложить на посуду посыпанную мукой, остальную часть накрыть пленкой и отложить, пока раскатываем по одному.
Каждую часть раскатать в прямоугольник, выбрать размер который вам нужен, я использовала бумагу формата А4, обрезать края, они потом понадобиться для присыпки боков торта, выложить на противень и выпекать в разогретой духовке при 180С’ 7-9мин., в зависимости от духовки, (у меня уходило по 7 минут.) И так все коржи.
⠀
📝ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
В кастрюлю добавить яйца, сахар, муку все перемешать и добавить частями молоко, одновременно перемешивая, чтобы не было комочков. Варить крем до загустения и добавить ванилин. Охладить
Отдельно размягченное сл. масло и сгущённое молоко взбить миксером и постепенно к ним добавлять по одной ложке охлаждённый заварной крем.
📝Все коржи смазать кремом, на последний слой не смазывать крем, его нужно покрыть глазурью.
⠀
📝ГЛАЗУРЬ:
Все ингредиенты перемешать, довести до кипения, поварить ещё 3-4 мин. Снять с огня и добавить сл. масло. Оставить на несколько часов для пропитки.
