Ингредиенты (форма 22 см):
6 яиц
6 столовых ложек сахара
3/4 стакана молотых грецких орехов
2 столовые ложки пшеничной муки
2 ложки разрыхлителя
Крем:
4 желтка
1 стакан сахара
1,5 стакана молока и дополнительно немного, примерно 1/3 стакана
3 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки крахмала
2 чайные ложки ванильного сахара
300 г сливочного масла
1 стакан молотых грецких орехов
Дополнительно:
Джем для прослойки
Пропитка:
Автор делал на глаз, должно быть 3/4 стакана. В нем она смешала водку, воду, сахар, ром.
Приготовление:
Бисквит: яичные белки взбить с сахаром до загустения. Добавьте яичные желтки, муку с разрыхлителем и молотые грецкие орехи. Выложите тесто в форму и выпекайте около 45 минут при температуре 165 градусов.
Крем: желтки смешайте с сахаром, сахар не обязательно должен полностью раствориться. Муку развести в 1/3 стакана молока. Остальное молоко довести до кипения с ванильным сахаром. Смешанную муку влить в кипящее молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Отставьте на 5 минут.
Когда он слегка остынет, влейте массу с желтками, перемешайте. Варить около 7 минут на слабом огне, постоянно помешивая, стараясь не поджечь. У вас получится густой пудинг. Дать остыть.
Затем смешайте пудинг с мягким сливочным маслом. Разделить крем на 2 части - 1/3 и на 3/4, меньшую оставить как есть, а в другую добавить молотые орехи. Разделите бисквит на три части. Пропитайте, смажьте кремом, а один корж дополнительно смажьте джемом. Украсить и поместить на несколько часов в холодильник.
