Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое 700 г Куриное яйцо 3 шт.
Сахар-песок 150 г Мука пшеничная 3 ст. л.
Молоко коровье 500 мл Сливочное масло 200 г
Сахар ванильный 10 г Миндальные хлопья 50 г
Описание рецепта:
Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить торт “Полено” нам понадобятся: готовое слоеное тесто, сахар, ванильный сахар, молоко, яйца, мука, сливочное масло, хлопья миндаля.
Шаг 2:
Тесто слоеное бездрожжевое 700 г
Слоеное тесто кладем на бумагу для выпечки, НЕ раскатываем. Разрезаем на полоски шириной 2-2,5 сантиметра и длиной 20-22 сантиметра.
Шаг 3:
Выпекаем в духовке заготовки(полоски) для торта.
Шаг 4:
Куриное яйцо 3 шт.
Пока выпекаются полоски, готовим крем для торта. Отделяем желтки от белков.
Шаг 5:
Сахар-песок 150 г
В желтки кладем сахар-песок. Перемешиваем сахар с желтками. Сахар кладите по вкусу учитывая, что тесто не сладкое.
Шаг 6:
Мука пшеничная 3 ст. л.
В желтки с сахаром добавляем муку.
Шаг 7:
Наливаем немного молока(2-3 столовые ложки) и перемешиваем.
Шаг 8:
Молоко коровье 500 мл
На плиту ставим кастрюлю с антипригарным покрытием и наливаем молоко, которое доводим до кипения.
Шаг 9:
Сливочное масло 200 г
Сахар ванильный 10 г
В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой смесь желтков, сахара и муки. Варим до загустения смеси 3-5 минут и выключаем. Крем остужаем до комнатной температуры. Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером. Кладем ванильный сахар.
Шаг 10:
Собираем торт. На стол или разделочную доску кладем пищевую пленку. На пленку выкладываем ряд полосок. Смазываем кремом.
Шаг 11:
Миндальные хлопья 50 г
И посыпаем хлопьями миндаля.
Шаг 12:
Кладем второй ряд полосок сверху. Опять смазываем кремом и посыпаем миндалем.
Шаг 13:
У меня получилось три ряда.
Шаг 14:
Края пищевой пленки соединяем и придаем торту форму полена. Отправляем в холод на 10-12 часов.
Шаг 15:
Когда торт пропитается кремом, украшаем его. Можно просто смазать сверху оставшимся кремом(его будет много) и присыпать миндалем. А можно украсить взбитыми сливками с помощью кулинарного мешка.
Шаг 16:
Вот так выглядит торт в разрезе.
Шаг 17:
Слоеный торт с заварным кремом “Полено” нарядный и вкусный готов. Приятного десерта!
Источник: patee
-
