Ингредиенты
Масло сливочное (250 г в тесто, 80 г для крошки) — 330 г
Мука (+ 8-10 ст.л. для крошки) — 3 стак.
Яйцо — 1 шт
Сахар (+ 2 ст.л. для крошки; +2 ст.л. в крем) — 1/2 стак.
Джем (черничный) — 300 г
Сливки (35%) — 700 мл
Закрепитель сливок (для крема) — 1 пакет.
Шоколад (шоколадная стружка для украшения)
Сода (под нож) — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Как приготовить:
Яйцо взбить с 0,5 стаканом сахара до пышной массы, добавить соль
Добавить мягкое масло, взбить
Постепенно добавим муку с содой. Два стакана муки я промешивала миксером, затем руками
Замесить мягкое тесто и убрать в холод на 1 час
Тем временем сделать сладкую крошку. Для этого нужно смешать 80 гр мягкого масла, 2 ст. л. сахара и муку. Муку нужно всыпать постепенно, хорошо перетирая до состояния крошек
Охлажденное тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг и посыпать сладкой крошкой. Диаметр 24 см.
Выпекать каждый корж нужно 10-13 минут при t-180*. По готовности обрезать неровности. Горячий корж сразу смазать джемом
На остывшие! коржи нанести крем. Для крема взбить сливки с 2 ст. л. сахара до пиков (я еще добавляю закрепитель).
Обрезки от коржей перемолоть в блендере в крошку. Бока торта также обмазать сливками и обсыпать получившейся крошкой. Верх торта можно украсить так, как подскажет ваша фантазия. У меня оставались 2 белка. Я взбила их с сахаром и нанесла узоры на верхушку. Также посыпала готовой шоколадной стружкой.
Приятного чаепития!
