Это сочный ягодный взрыв в нежном сливочном креме на воздушных бисквитных коржах.
На форму 16 см.
⠀
Для воздушного бисквита
⠀
Сахар - 180гр
Мука - 170гр
Разрыхлитель - 6гр
Яйцо - 4шт
Растительное масло - 3ст.л.
Кипяток - 3ст.л.
⠀
1. Взбить сахар и яйца в пену.
2. Соединить муку и разрыхлитель, просеять .
3. Ввести сухие компоненты во взбитую массу.
4. Ввести растительное масло и кипяток, аккуратно перемешать лопаткой.
5. Выпекать в разогретой до 170’ духовки 30 минут. ( до сухой шпажки, ориентируясь на свою духовку).
6. Остудить. Завернуть в пищевую плёнку , убрать в холодильник на несколько часов, лучше ночь.
7. Разрезать на 3 равные части.
Для кули чёрная смородина
⠀
Чёрная смородина ( замороженная) - 300 гр
Сахар - 50 гр
Крахмал - 15 гр
Вода - 25 гр
⠀
1. Нагреть в сотейнике с толстым дном ягоды чёрной смородины и сахар.
2. Смешать воду и крахмал, тонкой струёй влить крахмал в горячую смесь, постоянно помешивая. Заваривать до густого состояния.
3. Остудить. Накрыть плёнкой в контакт.
⠀
Для нежного сливочного крем - чиза
⠀
Сливочно- творожный сыр - 500 гр
Сливки ( от 33%) - 100 гр
Сахарная пудра - 70 гр
⠀
1. Все ингредиенты взбить миксером до объединения.
Для пропитки бисквитов
⠀
Вода - 300 гр
Сахар - 150 гр
⠀
1. Нагреть в сотейнике с толстым дном, до полного растворения сахара.
2. Остудить.
⠀
Собирать торт ⠀
1. Бисквит + пропитка + крем + кули чёрная смородина + крем.
2. Бисквит + пропитка + крем+ кули чёрная смородина + крем.
3. Бисквит + крем + выравнивание и украшение торта.
4. Убрать в холодильник на 12 часов.
-
