Паста запечанная в духовке с соусом бешамель и итальянским сыром Горгонзола - простое и быстрое в приготовлении блюдо на первое, с особенным вкусом и ароматом, который стоит попробовать и оценить.
Сыр с голубой плесенью "горгонзола" в Италии, могут производить только два региона: Ломбардия и Пьемонт. Только в этих сельскохозяйственных местах, получают экологически чистое коровье молоко годное для производства сыра с плесенью.
Министерство с/х ведет строгий контроль качества и подлинности продукта как в самой Италии, так и за ее пределами. Поэтому, покупая сыр Горгонзола, будьте уверены в высоком качестве продукта, богатое витаминами и минеральными веществами.
Ингредиенты на 4 порции:
Любые крупные макаранные изделия - 360 гр.
Зелень петрушки - 5 гр.
Сыр Горгонзола (лучше всего пикантный) - 100 гр.
Сыр Пармезан - 15 гр.
Для соуса бешамель:
Мука пшеничная - 100 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Молоко - 1 л.
Соль и мускатный орех - по вкусу
Процесс приготовления:
●Отварите в кипящей чуть подсоленой воде крупные макароны до состояния "al dente". Тем же временем приготовьте соус бешамель:
●В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и быстро замесить до однородной консистенции.
●Затем влить теплое молоко, добавить соль, тертый мускатный орех и варить 2-3 минуты на среднем огне постоянно помешивая.
●В еще горячем соусе бешамель растопить сыр Горгонзола и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
●Готовые макароны слить в дуршлаг и дать стечь воде.
●Затем выложить в глубокий противень или в порционные глиняные горшочки.
●Залить соусом, разровнять и посыпать слегка тертым сыром Пармезан.
●Запекать в разогретой до 200-210 градусов духовке до появления румяной корочки.
●Вино к блюдам с горгонзолой рекомендуются сладкие, такие как: Garda Pinot Bianco или l’Albana di Romagna.
