(на форму 15 см - у меня была силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 149/11/7/11
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржа:
✔1 яйцо
✔30 грамм сливочного масла
✔30 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔30 грамм рисовой муки
✔30 грамм кукурузной муки
✔подсластитель по вкусу
✔1/2 ч.л. сушёной лимонной цедры
🔻Для творожно-клюквенного слоя:
✔200 грамм риккоты
✔180 грамм творога (у меня 1,8% жирности)
✔100 грамм клюквы
✔15 грамм желатина + 100 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для лимнного курда:
✔150 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔2 ст.л. лимонного сока
✔15 грамм кукурузного крахмала
✔1 желток
✔1 ч.л. сушёной лимонной цедры
✔подсластитель по вкусу
⠀⠀⠀
▪Приготовление:
🔻Корж:
Взбить все ингредиенты с помощью блендера. Выложить эту смесь в форму и выпекать при температуре 180 градусов примерно в течение 20 минут.
⠀⠀⠀
🔻Творожно-клюквенный слой:
Желатин замочить в молоке. Остальные ингредиенты взбить блендером.
⠀⠀⠀
Желатин с молоком нагреть на водяной бане или в микроволновке (но не кипятить!), перемешать до растворения гранул и добавить к молочно-творожной смеси. Перемешать всё вместе.
⠀⠀⠀
Выложить эту массу поверх коржика и поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
⠀⠀⠀
🔻Лимонный курд:
Взбить все ингредиенты с помощью миксера. Поставить на огонь и варить до загустения. После этого взбить крем блендером до однородности.
⠀⠀⠀
Выложить эту массу сверху на чизкейк (в формочке). Поставить в холодильник минут на 10 до застывания.
⠀⠀⠀
Достать чизкейк из формы, украсить по желанию, и можно подавать
⠀⠀⠀
Приятного аппетита!
