Бисквит • 330 гр муки
• 20 гр. разрыхлителя
• 230 гр. сахара
• Сода ½ ч.л.
• 60 гр. какао порошка
• 3 яйца
• 200 гр. молока
• 160 гр. подсолнечного масла
• 100 гр. Кипятка
Шоколадно-сливочный крем (для выравнивания • 450 гр сливок 33-35%
• 400 гр молочного шоколада
Безе с орехами • 2 яичных белка
• 100гр сахара • 50гр орехов
Бисквит:
1. Подготовить 2 разъемные формы диаметром 16-18 см, дно застелить пергаментом.
2. Смешать сухие ингредиенты
3. Добавить масло, молоко яйца перемешать.
4. Влить в смесь кипяток тщательно взбить.
5. Тесто разделить на 2 части и выпекать в духовке при 180С 35-40 минут. Готовность проверить шпажкой.
6. Бисквиты остудить, срезать верхушку и разделить каждый на 2 коржа.
Корж из безе и орехов.
1. На пергаменте нарисовать круг диаметром 16 см.
2. Белки взбить с сахаром до твёрдых пик примерно 3минуты.
3. Ввести аккуратно орехи.
4. Выложить по кругу безе, выпекать при 110-120 гр примерно 1,5-2 часа. Дать остыть и оставить на пару часов.
Сливочно-шоколадный крем:
1. Сливки с шоколадом поставить на водяную баню и переолически помешивать до растворения шоколада. Затем полученные шоколадные сливки поставить в холодильник до полного остывания минимум 3 часа.
2. После того, как сливки с шоколадом остынут, взбить их миксером на большой скорости до плотной кремовой консистенции.
Сборка торта:
1. На подложку выложить немного крема, чтобы корж “приклеился к подложке”. Положить корж. Выложить из кондитерского мешка крем. Затем еще бисквит.
2. Так повторить со всеми коржами и слоем безе.
3. Этим же кремом покрыть торт, выравнивая бока.
4. Дать торту постоять 2-3 часа перед подачей.
