Этот пудинг чем-то напоминает творожную запеканку. Особенно, если вы используете творог вместо рикотты. В любом случае, десерт получается очень нежный и с необычным вкусовым сочетанием. С одной стороны, кислинка лимона, с другой — горьковатый вкус кофе! Очень рекомендую вам попробовать этот вкусный десерт!
Ингредиенты:
Кофе растворимый 2 ч. л.
Лимон 1 шт.
Мёд 4 ст. л.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Сметана 100 г
Сыр рикотта (можно заменить творогом) 500 г
Яйца куриные 3 шт.
Приготовление:
Шаг 1
Для приготовления пудинга возьмём рикотту (можно заменить на мягкий творог), сметану, яйца, мёд (или сахар), растворимый кофе и небольшой лимон.
Шаг 2
Творог, яйца, мёд, сметану и муку выложить в чашу миксера (или в миску, если смешиваете вручную).
Шаг 3
И взбить миксером до однородной массы.
Шаг 4
Затем разделить полученную массу на 2 равные части. В 1 часть добавить натёртую цедру и сок лимона, а в другую кофе. Перемешать.
Шаг 5
Форму для выпечки (24 см диаметром) выложить пекарской бумагой. Столовой ложкой выкладывать обе смеси, чередуя в произвольном порядке слои по цвету.
Шаг 6
Поставить пудинг в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
Шаг 7
До зарумянивания. Готовый пудинг-запеканку достать из духовки и немного остудить в форме. Затем извлечь из формы и дать полностью остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
