🔷Бисквитный торт с малиновой прослойкой🔷 → Торты → CHEF.tm

🔷Бисквитный торт с малиновой прослойкой🔷

Для бисквита
👉🏻3 яйца
👉🏻30г кукурузного крахмала/рисовой муки/пшеничной муки
👉🏻1/2ч.л. разрыхлителя
👉🏻20г какао порошка
👉🏻ванилин
👉🏻подсластитель/сахар

Для крема:
👉🏻150г мягкого творога
👉🏻150г творожного сыра/рикотты/маскарпоне
👉🏻ванилин
👉🏻подсластитель/сахар

Для малиновой прослойки:
👉🏻малиновое варенье/ждём
👉🏻10-15г кукурузного крахмала

Для пропитки:
👉🏻молоко
👉🏻подсластитель/сахар

Воздушный бисквит:
👉🏻отделяем белки от желтков
👉🏻желтки соединяем с мукой, разрыхлителем, подсластителем, какао, ванилином
👉🏻белки взбиваем до воздушной крепкой пены
👉🏻соединяем белковую и желтковую массы до однородной консистенции
👉🏻выливаем в форму и выпекаем 15 минут до золотистой корочки

Тем временем готовим крем:
👉🏻соединяем все ингредиенты блендером/миксером/вилкой
👉🏻оставляем в холодильнике для стабилизации

Малиновая прослойка:
👉🏻если у вас жидкое варенье, то подогреваем его в сотейнике и аккуратно соединяем с крахмалом для более густой консистенции
👉🏻НЕ КИПЯТИМ
👉🏻даём джему остыть

Собираем торт 🎂
👉🏻один высокий корж аккуратно разрезаем на 3 части 🔪
👉🏻соединяем тёплое молоко с подсластителем и пропитываем каждый корж 🥛
👉🏻выкладываем первый корж, промазываем творожно-сырным кремом, сверху промазываем хорошо остывшим малиновым джемом
👉🏻накрываем вторым пропитанным коржом и так же промазываем творожно-сырным кремом
👉🏻когда торт собран, оставляем его для пропитки и стабилизации всех слоев (чтоб не убежал никуда)
👉🏻сверху поливаем растопленной плиткой шоколада 🍫

13.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0

post_pageBanner