400гр муки
120гр сливочного масла
80гр сахара
120гр мёда
2 яйца
1 ч.л. соды
⠀
В сотейник кладём сахар, мёд и сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем соду. Смешиваем. Масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме.
Добавляем яйца, смешиваем и всыпаем муку. Вымешиваем послушное тесто. Заворачиваем его пленкой и убираем на полчасика в холодильник.
Охлаждённое тесто разделяем на 8-9 частей. Каждую раскатываем (сразу на пергаменте), прокалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем минуты по 3-5 на 180 С.
Сразу после выпечки коржи вырезаем по форме. Обрезки оставляем на посылку.
Сметанно-сливочное суфле:
600 гр сметаны жирностью 30% и выше
150 гр сахарной пудры
300 гр сливок жирностью 33%
10 гр желатина.
60-70 гр воды
⠀
Желатин развести тёплой водой (60С). Отставить.
Сметану взбить до пиков, добавить пудру и снова взбить.
Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков.
Смешать осторожно лопаткой сметану и сливки.
Влить разведённый желатин. Перемешать.
Собирать торт сразу, удобнее в кольце🙌
⠀
В свой торт я ещё добавила свежее манго на моменте промазывания кремом. Очень вкусное сочетание
