Коржи:
100 гр сахара
100 гр мёда
100 гр сливочного масла
1 ч л соды
370 гр муки
2 яйца
⠀
Растопить сахар в сотейнике до карамели. Снять с огня, добавить мёд и затем холодное масло. Перемешать.
Добавить половину муки просеянной, соду (погасила лимонным соком), яйца. Перемешать.
Добавить остальную муку. Замесить эластичное тесто.
⠀
Разделить тесто на 5 частей. Раскатать прямоугольный корж 30 см на 20 см. Он будет оооочень тонким. Наколоть его вилкой и запечь в духовке до золотистого цвета (минут 5). Ещё тёплым разрезать корж на 3 полоски по 9 см шириной. Повторить со всем тестом. Итого вышло 15 полосок.
⠀
Крем:
500 мл сливок 35%
100 гр сахара мелкого
Взбить.
⠀
Но! У меня сливки не взбились)) пришлось выйти из положения и приготовить заварной крем на сливках:
Поставить сливки на водяную баню. Отдельно смешать 2 яйца и 2 ст л кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара. Влить струйкой в сливки и поварить до загустения.
⠀
Распределить весь крем по полоскам(у меня он остался жидковатым). Оставить на пару часов.
Размягшие полоски скрутить плотным рулетом. Зажать кольцом или замотать пищевой пленкой. Оставить на ночь в холодильнике.
⠀
Для покрытия взяла крем-чиз.
100 гр сливочного сыра
20 гр сливочного масла
20 гр сахарной пудры.
Взбить. И разровнять по торту.
⠀
Присыпать крошками от обрезков коржей и украсить🙌
-
