Яичный белок3 шт.
Яичный желток3 шт
Миндальная мука35 г
Мука пшеничная65 г
Кофе растворимый1 ч.л
Сахар (песок)150 г
Сливочное масло225 г
Соль¼ ч.л.
Шоколад растопить и добавить кофе(смешать предварительно с 2 столовыми ложками кипятка)
Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем вместе с сахаром несколько минут, пока масса не посветлеет и не станет воздушной. Добавляем желтки и взбиваем до однородности.
В отдельной ёмкости взбиваем белки со щепоткой соли, когда они начнут превращаться в белую пену, добавляем 1 ст.л. сахара, взбиваем до мягких пиков. Шоколад (должен быть не горячий) добавляем к масляной смеси и хорошо перемешиваем с помощью лопатки.
Добавляем муку , перемешиваем. И аккуратно соединяем с белками.
Форму (20 см) смазываем сливочным масло и посыпаем мукой. Выкладываем смесь и хорошо разравниваем поверхность. Выпекаем при 180 градусах, 25-30 минут. Готовый торт должен остывать в форме первые 10 минут, после чего переворачиваем его на решёточку и даём полностью остыть.
Украшаем взбитыми сливками , посыпаем какао и наслаждаемся!
