⠀
Для теста:
⠀
✅ 2 яйца
⠀
✅Мед 50 грамм, если загустел, растопите на водяной бане или в микре.
⠀
✅Мука рисовая 150 грамм
⠀
✅Обезжиренный мягкий творожок 150 грамм
⠀
✅Обезжиренное сухое молоко 100 грамм( можно смесь детскую Малютка ( отсюда и название), но она калорийнее на ~ 150 кк)
⠀
✅1/2 ч.л. соды без горки гашеной лимонным соком.
⠀
Для крема:
⠀
✅ Кукурузный крахмал 10 грамм
⠀
✅Молоко 2.5 % 150 грамм
⠀
✅1 желток
⠀
✅Мед или сахзам.( у меня без, мне достаточно сладости меда в кексе)
⠀
Калорийность на 100 грамм ~94 кк.
⠀
👉Итак приготовление теста:
⠀
⃣Смешиваем блендером яйца и мед, добавляем творог и сухое молоко, добавляем муку и даем постоять минут 10.
⠀
⃣Отправляем в форме в духовку на 180 градусов на 25-30 минут( в зависимости от глубины формы). Остыть даем в духовке. Не открываем ее.
⠀
👉Готовим крем:
⠀
⃣Смешиваем крахмал, желток и молоко, миксером или венчиком. Ставим на медленный медленный огонь и постоянно помешиваем до загустения.
⠀
⃣Даем остыть.
⠀
⃣Кекс разрезаем, можно поперёк, промазываем кремом и даем немного пропитаться.
