Тесто:
🎂Сметана – 250 гр
🎂Сахар – 250 гр
🎂Масло сливочное – 50 гр
🎂Мука – 320 гр
🎂Разрыхлитель - 1 пакетик
🎂Какао порошок – 1 ст. л
🎂Ванильный сахар – 1 пакетик
Крем:
🍰Сметана не менее 25% жирности – 500 гр
🍰Сахар -150 гр
🍰Ванильный сахар – 1 пакетик
🍰Орехи (по желанию) – 1 стакан
1⃣ В миске взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем пакетик ванильного сахара и 100 гр сахара
2⃣Продолжая перемешивать, в три приёма, добавляем 250 гр сметаны и 150 гр сахара.
3⃣ Уменьшаем скорость до минимума и добавляем два стакана муки. Перемешиваем до получения однородного теста.
4⃣Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем ложку какао. Перемешиваем до получения однородного шоколадного теста.
5⃣Дно разъёмной формы диаметром 24 см застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Кладем половину светлого теста. Руками, смоченными в воде, распределяем тесто по донышку формы
6⃣Выпекаем при 200°С ~ 15 минут. Таким же образом раскатываем и выпекаем ещё один светлый и два шоколадных коржа.
7⃣Готовые коржи выкладываем на решётку, снимаем бумагу и даём остыть. Когда коржи остынут, они станут сухими, но в торте пропитанные кремом будут нежными и мягкими.
8⃣Приготовим сметанный крем. В миску кладём 500 гр холодной жирной сметаны, не менее 25% жирности. Лучше переложить её в марлю и дать стечь лишней жидкости. Добавляем 150 гр сахара и пакетик ванилина.
9⃣Взбиваем на макс скорости до получения пышного крема
1⃣0⃣Приступаем к сборке торта. На блюдо намазываем немного крема, кладём шоколадный корж, густо смазываем его кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами.
1⃣1⃣Сверху кладём светлый корж, густо смазываем его кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами и, так далее, чередуя коржи. Верхний корж кладём гладкой стороной вверх.
1⃣2⃣Весь торт обмазываем сметанным кремом. На поверхности торта из половинок орехов выкладываем орнамент, слегка присыпаем измельчёнными орехами.
1⃣3⃣Бока торта густо обсыпаем измельчёнными орехами.
1⃣4⃣Отправляем торт в холодильник на 12 часов и подаём к сладкому столу с чаем 💖
💞Приятного Вам аппетита 💞
-
-
