Ингредиенты
Получается: 1 торт
Для теста
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
125 г размягченного сливочного масла
2 желтка
Начинка и ореховая меренга
4 яичных белка
150 г сахара
150 г молотого фундука (лесной орех)
500 г красной смородины
Способ приготовления
Добавить в миску все ингредиенты для теста. Перемешать все руками, сформировать шар из теста, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 200 С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 26 см, или похожего размера.
Раскатать тесто на слегка припорошенном мукой столе в круг чуть больше диаметра формы. Перенести на скалке в форму, утрамбовать на дно, слегка поднимая края теста по стенке формы.
Белки взбить в крепкую пену. Постепенно добавлять 150 г, продолжая взбивать. Добавить ореховую муку и 2 пригоршни смородины. Аккуртно перемешать лопаткой, чтобы не сбить объем.
На тесто выложить остальные ягоды смородины. Поверх ягод выложить ореховую меренгу.
Поставить в нижнюю часть духовки, разогретой до 200 С и выпекать 50 минут. Достать из духовки, остудить, отделить ножом от стенок формы, открыть форму и переложить на сервировочное блюдо.
