⠀
Ингредиенты на 3–4 порции:
Для соуса моджо:
Апельсиновый сок — 100 мл
Сок лайма — 50 мл
Цедра апельсина — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Острый перец — 1 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Мята — пара веточек
Кинза — пара веточек
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Для курицы:
Ножки или бедрышки — 1 кг
Тмин — 0,5 ч. л.
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Измельченный чеснок — 2 зубчика
Апельсин — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Красный лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло
⠀
Приготовление:
1. Займитесь соусом и маринадом. Положите в чашу блендера апельсиновый и лаймовый сок, цедру, чеснок, щепотку соли и перца, взбейте на высокой скорости, оставьте на 5 минут. Влейте масло и еще раз взбейте до эмульсии.
2. Отлейте ¼ маринада в стакан. Всыпьте в чашу блендера мяту и кинзу, измельчите до однородности, перелейте соус в миску и уберите в холодильник.
3. Выложите на противень курицу, присыпьте солью с перцем и остальными специями (тмин и орегано), полейте соусом, который мы откладывали, добавьте чеснок, перемешайте.
4. Нарежьте лук четвертинками, лайм и апельсин — кружками. Уложите их на противень с курицей, сбрызните его оливковым маслом.
5. Разогрейте духовку до 250 ºC и поставьте в нее противень, держите курицу 40–50 минут, пока она не станет золотистой.
6. Достаньте, дайте немного остыть, присыпьте листиками кинзы, полейте соусом моджо и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Автор: Ник Панаев
