Порций: 8
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
Бисквит:
6 шт. – яйца
120 г – сахар
130 г – мука
1 г - ванилин
Крем:
500 г – Маскарпоне
360 г – сгущенное молоко
Пропитка:
8 ст.л – молоко
2 ст.л – сгущенного молока
Декор и начинка:
100 г – орехи (миндаль, фундук)
200 г – ягоды (малина, клубника, голубика, ежевика)
30 г – кокосовая стружка
Способ приготовления:
1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Яйца с сахаром и ванилином взбиваем миксером 15 минут, не меньше. Масса должна увеличится в 3-4 раза и превратится в белую пышную пену. Муку просеиваем и лопаточкой сверху в низ аккуратно вводим в массу. Форму застилаем пергаментной бумагой, и выливаем наше тесто, можно пару раз поднять и опустить форму на стол, чтобы тесто равномерно распределилось. Делать все нужно быстро, чтобы бисквит хорошо поднялся. Диаметр формы 22 см. Выпекаем 30-35 минут в режиме конвекции. Духовку не открываем, чтобы бисквит не «упал».
2. Пока бисквит выпекается, готовим крем. Взбиваем маскарпоне со сгущенным молоком. 4 ст. л крема откладываем для обмазки сверху на потом. Для пропитки смешиваем молоко со сгущенкой.
3. Бисквит достаем, остужаем вверх дном, не доставая из формы (так он не осядет). Затем вынимаем из формы и разрезаем на 3 равных части ножом.
4. Собираем торт. На середину тарелки чуть крема, чтобы торт не ерзал. Торт удобно собирать в кольце от формы. Вниз кладем первый слой бисквита, пропитываем, покрываем кремом, выкладываем орешки. Кладем вторую часть бисквита, также пропитываем и покрываем кремом. Пропитываем верхнюю часть торта с обратной стороны, кладем сверху и отправляем в холодильник на ночь или на 3-5 часов пропитаться.
5. Освобождаем торт от кольца, ровно покрываем отложенным кремом со всех сторон. Бока щедро посыпаем кокосовой стружкой. Верх украшаем ягодами.
Приятного аппетита.
-
